CEREMONIALNI KAKAV VAICACAO | CUYANCÙA · EL SALVADOR

Opis

VAICACAO – Ceremonialni kakav

Od zrna do skodelice | Veganski | Brez glutena in soje | Etično pridelan | Obrtniško izdelan | Brez dodanega sladkorja

Naravno nizka vsebnost sladkorja
Visoka vsebnost vlaknin | Vir mineralov
Kakav spodbuja raven serotonina
In daje ogromno energije!
Izboljšuje razpoloženje

VAICACAO ceremonialni kakav je navdihnjen po tradicionalnih napitkih Mezoamerike. Nežno pražen, zmlet s kamni v pasto in oblikovan v majhne bloke. Povabim vas, da ga uživate v obrednem kontekstu ali ga vključite v svojo individualno rutino in najljubše recepte.

VAICACAO ceremonialni kakav CUYANCÙA je edinstven dragulj v svetu kakava. To je kakav, ki raste na njihovi družinski posesti, znani kot Finca Cuyancùa, v občini Izalco v Salvadorju – območju, ki je bilo nekoč eno najpomembnejših pridelovalnih regij kakava v celotni Mezoameriki. Gre za ozemlje, kjer je v preteklosti prebivala starodavna civilizacija Majev.

Vaicacao kakav uspeva v bližini izvirov naravne vode, obdan s tropskimi gozdnimi drevesi, v gostem agrogozdarskem sistemu, ki deluje v popolni harmoniji z ekosistemom in ljudmi.

Informacije o kakavu

• Plantacija: Finca Cuyancùa, Izalco, Salvador, Srednja Amerika

• Sledljivost: 100 % kakav iz družinske plantacije

• Sorta kakava: Fino de Aroma, Trinitario-Acriollado – redka in cenjena mešanica s poudarjeno aromatičnostjo

• Praženje: blago in kratko, da se ohrani maksimalen spekter naravnih arom

• Obdelava: kamenito mlet, brez konširanja in temperiranja – ohranjena surova, živa energija kakava

• Aromatski profil: spominja na specialty kavo, suhe slive, cvetove pomarančevca

• Intenzivnost grenkobe: nizka – idealno za obrede, meditacijo ali vsakodnevno sprostitev

• Oblika: v kockah. Zaradi acriollada* genetike ima svetlejšo rjavo barvo.
  (Bele lise na površini kakava so naravna posledica kristalizacije kakavovega masla – zlasti v toplejših mesecih.)

• Embalaža: papir s certifikatom FSC (PAP81) – okolju prijazno, trajnostno

*”Acriollada” = hibrid z značajem Criolla
To pomeni, da kakav:

• ima nežen, prefinjen okus (manj grenkobe, več arom),

• je lahke barve (svetlejša rjava z možnimi belkastimi lisami),

• in je primeren za visokokakovostne, obredne ali gurmanske izdelke.

Hranilne vrednosti (na 100 g):

• Energija: 2722 kJ / 657 kcal

• Maščobe: 52 g (od tega nasičene: 33 g)

• Ogljikovi hidrati: 28 g (od tega sladkorji: 11 g)

• Beljakovine: 14 g

• Sol: 0 g

• Kalij: 680 mg

• Magnezij: 225 mg

• Železo: 2,6 mg