CEREMONIALNI KAKAV VAICACAO | TLALOC · EL SALVADOR

Opis

VAICACAO – Ceremonialni kakav

Od zrna do skodelice | Veganski | Brez glutena in soje | Etično pridelan | Obrtniško izdelan | Brez dodanega sladkorja

Naravno nizka vsebnost sladkorja
Visoka vsebnost vlaknin | Vir mineralov
Tradicionalno cenjen kot napitek za trenutke zbranosti, ugodja in umirjenosti.
Energijsko bogata izbira za tvoje jutro ali ritual zase.

VAICACAO ceremonialni kakav je navdihnjen po tradicionalnih napitkih Mezoamerike. Nežno pražen, zmlet s kamni v pasto in oblikovan v majhne bloke. Povabim vas, da ga uživate v obrednem kontekstu ali ga vključite v svojo individualno rutino in najljubše recepte.

Kakav je bil za starodavne mezoameriške civilizacije sveta rastlina.
Bogata vsebnost antioksidativnih flavonoidov in triptofana spodbuja tvorbo serotonina ter deluje kot naravni dvig razpoloženja.
Aktivira tudi anandamid – molekulo blaženosti, ki v telesu sproži občutek dobrega počutja.

Ta kakav prihaja s čudovite posesti Finca de Parras Lempa, San Vicente, El Salvador. Na to plantažo jih veže prijateljstvo z Benedictom, vizionarskim pridelovalcem, ki kakav obdeluje z izjemno predanostjo, natančnostjo in spoštovanjem.

Celoten post-žetveni proces – od fermentacije do sušenja – poteka neposredno na posestvu.
Benedicto je bil tudi pobudnik za prehod na ekološki pridelovalni sistem »bio-farming«, ki presega klasično ekološko pridelavo.
Ta pristop temelji na obnovi mikrobiološkega ekosistema tal, kar omogoča optimalni razvoj rastlin brez uporabe fitofarmacevtskih sredstev.

Rezultat?
Kakav, ki je radodaren, bogat s sadnimi notami in brez grenkobe.

👐 VAICACAO zaveza

Verjamemo v edinstven čar kakavovega obreda in njegove globoke korenine v mezoameriški kulturi.
Zato smo ustvarili čisto kakavovo pasto, kamenito mleto po obrtniških metodah, ki ohranja grobo teksturo in avtentično aromo.
Gre za čutno in hranilno izkušnjo, ki razkriva vsak vidik te naravne super hrane.

🌳 Izvor
Finca Parras Lempa se nahaja v bujni dolini reke Lempa v občini San Vicente v Salvadorju.
Po tem območju teče reka Achuapa, ki namaka kakavovce, kokosove palme, bananovce in druge tropske rastline, s čimer ustvarja pravo naravno zatočišče.

Spoznaj ta kakav:

• Plantacija: Finca Parras Lempa, San Vicente, El Salvador, Srednja Amerika
• Sledljivost: Kakav je bil etično in neposredno odkupljen na sami plantaži
• Sorta kakava: Fino de Aroma – trinitario-acriollado
• Praženje: blago in kratko
• Obdelava: kamenito mlet, brez konširanja in temperiranja
• Letina: december 2022

Aromatski profil

• Note: datlji, kokos, suhe slive, višnje, jagode, maline, limona, zelena jabolka
• Intenzivnost grenkobe: nizka, z izrazito citrusno kislino
• Oblika: v kockah
• Zaradi acriollada genetike ima svetlejšo rjavo barvo. Bele lise so naravni pojav kristalizacije kakavovega masla, zlasti poleti – dokaz čistosti in nerafiniranosti.
• Embalaža: papir s FSC certifikatom (C/PAP81)

Hranilne vrednosti (na 100 g):

• Energija: 2722 kJ / 657 kcal

• Maščobe: 52 g (od tega nasičene: 33 g)

• Ogljikovi hidrati: 28 g (od tega sladkorji: 11 g)

• Beljakovine: 14 g

• Sol: 0 g

• Kalij: 680 mg

• Magnezij: 225 mg

• Železo: 2,6 mg