CEREMONIALNI KAKAV VAICACAO | ULÚA · HONDURAS

Opis

VAICACAO – Ceremonialni kakav

Od zrna do skodelice | Veganski | Brez glutena in soje | Etično pridelan | Obrtniško izdelan | Brez dodanega sladkorja

Naravno nizka vsebnost sladkorja
Visoka vsebnost vlaknin | Vir mineralov
Tradicionalno cenjen kot napitek za trenutke zbranosti, ugodja in umirjenosti.
Energijsko bogata izbira za tvoje jutro ali ritual zase.

VAICACAO ceremonialni kakav je navdihnjen po tradicionalnih napitkih Mezoamerike. Nežno pražen, zmlet s kamni v pasto in oblikovan v majhne bloke. Povabim vas, da ga uživate v obrednem kontekstu ali ga vključite v svojo individualno rutino in najljubše recepte.

Pridobivajo ga od zadruge APACH, našega zaupanja vrednega partnerja – to je zadruga malih kmetov iz El Merendóna v Hondurasu. Ti kmetje izvajajo ekološko pridelavo in agrogozdarstvo, kar spodbuja biotsko raznovrstnost in ponovno pogozdovanje – v harmoniji med naravo in kmetijstvom.

👐 VAICACAO zaveza

Verjamemo v edinstven čar kakavovega obreda in njegove globoke korenine v mezoameriški kulturi.
Zato smo ustvarili čisto kakavovo pasto, kamenito mleto po obrtniških metodah, ki ohranja grobo teksturo in avtentično aromo.
Gre za čutno in hranilno izkušnjo, ki razkriva vsak vidik te naravne super hrane.

🌳 Izvor
Ta vrhunski kakav je plod predanega dela 86 malih pridelovalcev iz regije Cholomá v pokrajini Cortés, obdane z dih jemajočo pokrajino Hondurasa. Vsako zrno izvira iz regenerativnih agrogozdarskih sistemov, ki združujejo ekološko pridelavo z naprednimi tehnikami žetve in obdelave po žetvi. Rezultat je pravi zaklad, ki v sebi nosi bogastvo mezoameriške dediščine.

Poreklo

• Država: Honduras

• Celina: Srednja Amerika – Mezoamerika

• Regija: APACH Cooperative (Asociación de Productores de la Cuenca del Río Choloma)

• Predsednica zadruge: Maria Sosa Pérez

• Lokacija: El Merendón, Ocotillo, Cholomá, Cortés

• Sledljivost: Odkup preko Crafting Markets

• Sorta: Fine-flavor Trinitario

• Letina: 2023

Postopek pridelave

• Fermentacija: v lesenih zabojih na centru zadruge

• Sušenje: na dvignjenih posteljah v solarnih sušilnicah

• Praženje: rahlo, samo toliko, da se razvije aromatski profil

• Obdelava: počasno kamenito mletje

• Oblika: surovi kakav v kockah (naravne bele sledi kakavovega masla potrjujejo čistost)

Aromatski profil

Note: kostanji, rozine in zeliščno-gozdne podtone
Intenzivnost grenkobe: srednje močna

Hranilne vrednosti (na 100 g):

• Energija: 2722 kJ / 657 kcal

• Maščobe: 52 g (od tega nasičene: 33 g)

• Ogljikovi hidrati: 28 g (od tega sladkorji: 11 g)

• Beljakovine: 14 g

• Sol: 0 g

• Kalij: 680 mg

• Magnezij: 225 mg

• Železo: 2,6 mg