CEREMONIALNI KAKAV VAICACAO | LENCA · EL SALVADOR

Opis

VAICACAO – Ceremonialni kakav

Od zrna do skodelice | Veganski | Brez glutena in soje | Etično pridelan | Obrtniško izdelan | Brez dodanega sladkorja

Naravno nizka vsebnost sladkorja
Visoka vsebnost vlaknin | Vir mineralov
Tradicionalno cenjen kot napitek za trenutke zbranosti, ugodja in umirjenosti.
Energijsko bogata izbira za tvoje jutro ali ritual zase.

VAICACAO ceremonialni kakav je navdihnjen po tradicionalnih napitkih Mezoamerike. Nežno pražen, zmlet s kamni v pasto in oblikovan v majhne bloke. Povabim vas, da ga uživate v obrednem kontekstu ali ga vključite v svojo individualno rutino in najljubše recepte.

Kakav je bil za starodavne mezoameriške civilizacije sveta rastlina.
Bogata vsebnost antioksidativnih flavonoidov in triptofana spodbuja tvorbo serotonina ter deluje kot naravni dvig razpoloženja.
Aktivira tudi anandamid – molekulo blaženosti, ki v telesu sproži občutek dobrega počutja.

Hacienda La Carrera je ena najstarejših in največjih kakavovih plantaž v Salvadorju.
Nahaja se ob mangrovah zaliva Jiquilisco v provinci Usulután na jugovzhodni pacifiški obali Salvadorja – regiji, znani po izjemni biotski raznovrstnosti in čudovitih pokrajinah.

👐 VAICACAO zaveza

Verjamemo v edinstven čar kakavovega obreda in njegove globoke korenine v mezoameriški kulturi.
Zato smo ustvarili čisto kakavovo pasto, kamenito mleto po obrtniških metodah, ki ohranja grobo teksturo in avtentično aromo.
Gre za čutno in hranilno izkušnjo, ki razkriva vsak vidik te naravne super hrane.

🌳 Izvor
Ta dragocen, redek in edinstven kakav Fino de Aroma se rodi v srcu naravne biosfere zaliva Jiquilisco, v provinci Usulután, El Salvador.
Na tem območju že desetletja poteka trajnostna in spoštljiva pridelava kakava s cenjenimi predniškimi genetskimi linijami.
Vsako seme je rezultat iskrenega sodelovanja s tistimi, ki obdelujejo to regenerativno plantažo, kjer se biotska raznovrstnost in agrogozdarstvo prepletata v harmoniji.

Spoznaj ta kakav:

• Država: El Salvador

• Celina: Srednja Amerika / Mezoamerika

• Občina: Bahía de Jiquilisco, Usulután

• Plantacija: Hacienda del Real de la Carrera (geolocirano)

• Sledljivost: Neposreden odkup na sami plantaži

• Lastništvo: El Angel Group

• Upravitelj: Inž. Jairo Vigil

• Sorta: Xirihualtique Fino de Aroma

• Praženje: blago in kratko (<116 ºC), le toliko, da se razvijejo arome

• Obdelava: počasno kamenito mletje

• Letina: junij – september 2024

• Aromatski profil: zelene note, banana, mango

• Intenzivnost grenkobe: srednje visoka

• Oblika: surove kocke (naravne bele lise zaradi kakavovega masla so znak čistosti)

Hranilne vrednosti (na 100 g):

• Energija: 2722 kJ / 657 kcal

• Maščobe: 52 g (od tega nasičene: 33 g)

• Ogljikovi hidrati: 28 g (od tega sladkorji: 11 g)

• Beljakovine: 14 g

• Sol: 0 g

• Kalij: 680 mg

• Magnezij: 225 mg

• Železo: 2,6 mg